高铁上的快餐盒饭 是来自中央厨房吗？

相信不少人在高铁上都能看到高铁员工食堂早已改造成中央厨房，那么自己在坐高铁吃吃的快餐盒饭，也是来自中央厨房供应的吗？

很多人认为，高铁上的盒饭，是来源于列车车箱里的制作的，因为很次乘坐列车时都会听到“旅客们用餐请到XX车箱”，而这节车箱里有餐饮人员，负责在列车上制作饭菜然后供应列车上的人员食用。那么带真的是这样的吗？

实际上，列车上员工及乘客众多，想在通过短短的列车餐饮人员制作中餐、晚餐，肯定是忙不过来，所以一直以为，车箱上的快餐，都是提前制作好并且运上车箱的，然后到了某一站点后，车箱上的餐饮人员会及时将快递运上车箱。而在列车上的确有厨房，但现场制作菜只有少数，有些甚至是半成品直接加热后上桌的。

而这些快餐是哪里来的呢？按照以往的方式，高铁站会事先在外面的餐饮机构订购快餐，但这种方式就会导致高铁上的快餐盒饭相对较贵，而自主运营供应不上来，直到后来中央厨房的出现，才能够独揽高铁盒饭的业务。

现在，不少高铁运营都是自主的中央厨房供应，因为中央厨房能够用最少的人工，采用中央厨房设备及各种大型的食品机器，更加效率的为高铁配餐，而现在中央厨房的介入也将高铁上的快餐盒饭价格降了下来，以往25、35一份的快餐，现在只需要15元一份，也是为乘高铁的人员提供了更多的福利。