中央厨房都需要什么设备？

中央厨房是一种大型的综合厨房，主要用于为食堂、学校、医院、企事业单位等提供饮食服务。中央厨房需要的设备包括以下几类：

首先，是基础设备。基础设备包括冰箱、洗碗机、微波炉、烤箱、炒锅、蒸箱、淋水台等，用于保存食材、清洗餐具、烹饪食物等基本功能。

其次，是操作设备。操作设备包括抽油烟机、通风系统、灭菌器、消毒柜等，用于保证厨房的通风、照明、油烟排放、灭菌等操作环境。

此外，还有流水线设备。流水线设备包括输送带、自动烹饪机、自动换热器、自动包装机等，用于实现食材的流动和加工，提高厨房的生产效率。

总之，中央厨房需要的设备包括基础设备、操作设备和流水线设备，这些设备都是用于保证中央厨房的高效运行和优质服务。

此外，中央厨房还需要电子设备、仪器仪表、安全防护设备等，用于保证厨房的安全、精准、高效。例如，电子设备包括智能控制系统、温湿度计、电子秤等，用于实现厨房的智能化管理。仪器仪表包括热电偶、流量计、压力表等，用于检测厨房的工艺参数。安全防护设备包括烟雾报警器、防火门、消防栓等，用于保障厨房的安全运行。

总之，中央厨房需要具备多种设备，这些设备要满足厨房的功能需求、技术要求、安全要求等方面的要求，以保证中央厨房的高效运行和优质服务。