中央厨房的标准与规范包括设施设备、食品加工、卫生管理等多个方面。具体来说：1. 中央厨房的设施设备需要满足一定的标准，比如中国工程建设标准化协会标准《中央厨房设计标准》以及中华人民共和国国家标准《中央厨房建设要求》，这些标准规定了中央厨房的...

中央厨房的生产流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面，具体流程如下：原材料加工：包括粗加工（如动物宰杀等）和精加工（如干货涨发等）。在加工过程中，需要控制原料的加工数量，凭厨房的净料计划单组织采购、实施加工，达到控制数量的目的。同时，加工出净...

供应5万人用餐的中央厨房是一个大型的餐饮企业，需要具备先进的设备、严格的卫生条件和高效的管理体系。以下是可能需要的预算范围：设备费用：中央厨房需要各种设备，如加工设备、烹饪设备、消毒设备、冷藏设备等。根据设备的数量和品质，设备费用可能在数百...

成立中央厨房的预算因规模、设备、场地、人工等因素而异。一般来说，中央厨房设备占据预算的30%-40%。1000-2000平的中央厨房预计需要投入200-800万不等，3000～4000平方米的中央厨房的投资额大约在1000～4000万元。如...

中央厨房不被人们看好的原因主要有以下几点：首先，建立中央厨房需要大量的资金投入，包括购置设备、租赁或购买厂房、建设配套设施等，而这些投入在短时间内可能无法得到回报。其次，中央厨房的运营需要专业的团队和严格的管理，这也会增加企业的人力成本。此...