中央厨房是生产预制菜为主吗？

中央厨房，又被称为中心厨房或配餐中心，是预制菜和食品的加工场所。它是由餐饮企业建立的具有独立场所和加工设备设施的工厂。中央厨房的主要生产过程是将原料按照菜单进行分别加工，形成成品或半成品，然后配送到各个门店，最后在门店进行二次加热后销售。因此，可以说中央厨房是生产预制菜的。

值得注意的是，中央厨房模式能够简化制作步骤，集中采购原材料，并进行统一的加工处理，这样可以大大提高了效率。同时，中央厨房也处于预制菜供应链的核心位置，对预制菜产业的发展起着关键作用。

中央厨房做预制菜的原因主要有以下几点：

预制菜可以降低餐饮门店的租金及人工成本，优化成本结构，增强盈利能力。

预制菜可以提供所需的半成品或成品菜肴，大大提高出餐效率，减少消费者等待就餐的时间。

预制菜已代替完成大量后厨工作，厨房所需人力和面积也可适当缩减，从而提升餐饮企业利润水平最终达到减费增效的目的，进一步帮助餐饮企业连锁化、规模化发展。

总的来说，中央厨房制作预制菜有助于提升效率、降低成本、连锁化规模化发展。