中央厨房的理念来源哪里

“中央厨房”的理念主要来源于餐饮行业，其基本含义是指统一采购、统一配送和标准化生产制作食材的集成式厨房模式。这种模式以集中采购、集约生产的方式降低成本提升效益。此外，“中央厨房”的理念也可以总结为：一体策划、一次采集、多种生成、多元传播、全天滚动、全球覆盖。这表示的是中央厨房在媒体行业的应用，即基于信息共享的理念，从机构布局、人员职能两方面进行整合优化。值得一提的是，国内中央厨房的兴起大概从2010年开始，在那个商业蓬勃发展的年代，餐饮行业成为商圈引流的重要手段。

中央厨房的理念来源有多种说法，其中一种说法是，中央厨房的起源可以追溯到20世纪50年代的美国。当时，麦当劳等快餐连锁店开始采用集中采购、集中加工、集中配送的方式，以提高效率和降低成本。这种模式后来被引入日本，并逐渐发展成为现代意义上的中央厨房。

另一种说法是，中央厨房的概念来自与肯德基、麦当劳等餐饮连锁企业。这些企业通过建立集中化的食品加工中心和配送系统，实现了对各个餐厅的统一管理和配送，提高了效率和品质。随后，这种理念逐渐被广大中餐企业接受并建立起自己的中央厨房，如真功夫、味千拉面、海底捞等等。

总之，中央厨房的理念来源可以追溯到美国快餐连锁店的集中采购、加工和配送模式，后来被引入日本并逐渐发展成为现代意义上的中央厨房。随着餐饮业的发展和竞争的加剧，中央厨房已成为现代餐饮业的一种重要运营模式。