中央厨房的设计 如何摆放果蔬加工设备

中央厨房的设计是十分考验场地的，那么场地的大小及划分，是不少设计师头疼的问题，因为正常一条果蔬加工流水线有15-18米，包括果蔬清洗机、切菜机、提升机等。小点的厂房根本就没有这么长的空地来摆放，特别是受场地限制的该如何设计中央厨房呢？

虽然说，中央厨房不仅仅是有果蔬净菜加工的流水线，所以在设计时必须合理的规划。

实际上，一条流水线的设计也是有要求的，如4级清洗机，它必须连接着涡流清洗机，这样才能起到更佳的清洗效果，而接着就连接着振动沥干机，这是出料的基本方式，所以位置无法改变，而要真正节约空间，可以从单机方面做调整，如切菜机、提升机及脱水机，可以做个L型，或者U型。

另外，如果实在是空间不够，也可以通过摩力斯工厂进行定制，或者单独设计清洗机，减少流水线占用的空间等。